生吃三文魚最健康

三文魚的營養價值最高是在七十度溫度以下，所以，若不接受吃魚生的話，三文魚當中有益的脂肪酸就會被破壞，而在高溫中氧化掉有益健康的不飽和脂肪酸。

若你一定要吃熟食的話，可以以快速的煮食方法，把三文魚煮到三至七成熟就可以了，否則，你會完全破壞了三文魚含有的豐富的健康成分。

你或許擔心有微生物或寄生蟲在生的三文魚內，但只要是新鮮的魚以安全的手法處理，所含的微生物是很少的。